Arepas de Yuca
Arepas de Yuca: Ingredientes: 1 kilo de yuca cocida (no sobre cocinarla para que no tenga mucha agua) 250 gramos de queso en cubitos 100 gramos de cebollín picado 4 cucharadas de aceite sal al gusto o (dependiendo que tan salado este el queso) Instrucciones: Se ralla la yuca que esta ya cocida, esta puede ser del día siguiente que es mas fácil al momento de rallarla, le agregamos la sal y el aceite; procedemos a amasar hasta tener una masa suave si ves que está un poco seca puedes agregarle un poco de agua pero no mucha, le agregamos el queso el cebollín picado hasta unificar todos los ingredientes. Haces las arepas y las cocinas en una plancha o sartén de lado y lado hasta que estén doradas. Estas arepitas son ideales a cualquier hora, a mi me gusta acompañadas con un buen té o café y más si está lloviendo.